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Receta del ChapatiLa harina del Chapati es una harina del trigo grueso (basto). Se puede comprar el trigo natural y muele mismo la harina, no debe ser la harina fina del trigo, que se usa para hacer el pan. Con agua (y un poco sal, según como convenga) se hace una masa y forma pelotas pequeñas. Estas pelotitas se extiende con el rodillo en la manera fina y lo es polvera con unas pocas de harina. Les calienta sin aceite o otra grasa en el sartén, entonces les dejan morenarse con las pincas de la madera sobre una llama del gas. O morenarse encima de la plancha, entonces pone abajo una chapa de acero. Las Chapatis calientes se dejan en un cacherito tapadas, por ejemplo con un paño para se quedan tiernas, otra vez se ponen duras. |