Receta
del Chapati
La
harina del Chapati es una harina de trigo grueso (basto). Se puede comprar el
trigo natural y molerlo tú, no debe ser la harina fina del trigo que se utiliza
para hacer el pan.
Con
agua (y un poco sal, según prefieras) se hace una masa y se forman bolas pequeñas.
Estas bolas se extienden con el rodillo y se espolvorean con un poco de harina.
Se calientan sin aceite ni otra grasa en una sartén sobre una llama del gas,
hasta que se doren. O también se pueden dorar en una plancha de acero.
Las
Chapatis calientes se dejan en un recipiente tapadas, por ejemplo con un paño,
para se quedan tiernas.