Ghee

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Para una familia de 4 personas necesitamos 8 pastillas de mantequilla de ¼ k cada una. Hervimos la mantequilla en una olla a fuego lento aproximadamente 30 minutos, de esta manera los elementos que la componen se separarán hasta poder ver la grasa de la leche como si fuera aceite.

Quitamos la espuma con una cuchara grande, la podemos guardar durante unos días en la nevera y aprovecharla como aliño de  verdura hervida. La grasa la echamos en un recipiente de barro evitando  que se hagan grumos en el fondo. Tapamos con un plato o tapadera y lo dejamos a temperatura ambiente, así aguantará unos meses.

Cuando necesitemos grasa para cocinar (freír) la debemos utilizar, nunca utilices  mantequilla,  aceite o  manteca.

De esta manera se evita la acumulación de los residuos en los vasos sanguíneos.

Utilizando el Ghee para cocinar y freír el colesterol no sube.