Para
una familia de 4 personas necesitamos 8 pastillas de mantequilla de ¼ k cada
una. Hervimos la mantequilla en una olla a fuego lento aproximadamente 30
minutos, de esta manera los elementos que la componen se separarán hasta poder
ver la grasa de la leche como si fuera aceite.
Quitamos
la espuma con una cuchara grande, la podemos guardar durante unos días en la
nevera y aprovecharla como aliño de
verdura hervida. La grasa la echamos en un recipiente de barro evitando
que se hagan grumos en el fondo. Tapamos con un plato o tapadera y lo
dejamos a temperatura ambiente, así aguantará unos meses.
Cuando
necesitemos grasa para cocinar (freír) la debemos utilizar, nunca utilices
mantequilla,
aceite o
manteca.
De
esta manera se evita la acumulación de los residuos en los vasos sanguíneos.
Utilizando el Ghee para cocinar y freír el colesterol no sube.